中国茶-My Secret Pleasure-

むにむに♪

先日のお茶会でもらったお土産の愛玉子セット。
さっそく作ってみた。

種はこんな感じ。

これをガーゼに包んで水の中でひたすらむにむに揉む。
水は1000ｃｃくらい。

これが不思議な感触。
徐々にどろっとした液体が染み出てきて、水が黄金色に変わっていく。
ある程度出切ったら冷蔵庫で冷やす。

結構簡単♪

愛玉子自体は味が無いのでシロップ作り。
レモン一個分を絞ってハチミツを。
濃すぎると思ったら水で調整。

固まった愛玉子と枸杞の実を散らしてシロップをかけて出来上がり。

さっぱりひんやり爽やかデザート♪

爆竹パンパン♪

毎度土曜日のランチに中華街に行ったら、ちょうど中国の法定休日の一つ国慶節イベントの真っ最中！

自転車で中華街の入り口善隣門を通りかかかると、いきなりパパパンパンパンと爆竹が。
チラッと龍舞が見れました。


ちょっと先回りしてみるとお獅子や民族衣装に身を包んだ中華学校の女の子によるパレード。
期せずして良いイベントにぶち当たりました♪




イベントを堪能して本来の目的のランチへ。
今日は横道探検（＾＾；
関帝廟の横の中山路にある上海料理のお店『心龍』さんです。

僕は牛肉の胡椒炒め、相方はきのこと海老のオイスターソース炒め。
それぞれにスープとお漬物、ご飯、最後に杏仁豆腐が付いてきます（ご飯お変わり自由）。

これで680円と700円（ランチは630円からありました）。





それぞれ、塩味は控え目だけど素材の旨味がしっかり出た濃い味でご飯が進んじゃう♪
肉もしかっり下味が付いていて柔らか。

ここのランチはCP高いですよ、おすすめ♪

第七回ワークショップお茶会♪

先週の日曜日は台湾茶ドットネットの店主さんのお宅にてワークショップお茶会に参加してきました。
早いもので第７回！

そして７回目にして絶好の日和に恵まれました。
暑くもなく寒くもなく、刻々と形を変える秋の雲を眺めながらのテラスで飲むお茶が本当に美味しかった。

台湾茶テイスティング
今回は台湾茶さんのご提案で、前半に台湾茶のテイスティングをメンバーで行うことになりました。

小学校の理科の時間に使った上皿天秤と分銅でお茶をきっちり量り、同量のお茶、同温度のお湯、同じ抽出時間で同種・異メーカーのお茶を飲み比べてみました。



杉林渓高山烏龍茶のテイスティング




木柵正欉鐵観音のテイスティング
茶葉の色、茎と葉の配分、随分違うものです。


鉄観音の色？ っていうほど違いが出ました。


抽出した葉を見るとお茶の葉自体の質の違いが歴然。
上の葉はまだまだ出ますよ～っていう力強さを感じます。



一番盛り上がったのが上皿天秤でのお茶を量る作業ｗ
分銅をピンセットでつまむ手がプルプル ((((;゜Д゜)))

偉そうにどちらがどうのこうのと品評するのが趣旨ではなく。
こんなにも同じ名前のお茶でも違いがあるのかということに目カラ鱗！

テラスでお茶♪
先日の台風の影響で台湾茶さんのところのテラスも打撃を受けたそうで。
でもしっかりこの週末で準備を整えいつもの素敵なテラスで出迎えてくれました。

今回も持ち寄り茶会ということでお茶請けがこれでもかと並びました。
僕はたねやさんの『西木木（さいきぼく）』をお持ちしましたが、写真撮り忘れｗ

奈良からお越しのKさんは、台湾旅行の時に向こうのご友人にお持ちした蕎麦ボーロと、そのご友人がこれにそっくりなお菓子があるよってKさんにお返しした台湾のクラッカー。




店主さんがご用意してくれた蓮の実ご飯のおにぎり。
蓮の実ってこうやって食べたことが無い。というか月餅の蓮の実餡でしか食べたことが無い（＾＾
栗ごはんと豆ごはんのちょうど中間ぐらいの食感と風味で美味しかった♪


これも店主さんがご用意してくれた沖縄の『まんまるちんすこう工房』のピーナツ黒糖と沖縄素材の自家製アイスクリーム。


⇒ まんまるちんすこう工房

Oさんは京都の『七味家』とカルビーのコラボ京都限定、七味家本舗でしか販売していないという『あげおじゃが』を。
柚子一味と七味の２タイプ、どちらも風味が利いてて大人のポテチ！


⇒ 七味家『あげおじゃが』

それと詳細は失念しちゃったんだけど、やけに美味しいアイスクリーム！
とっても溶けやすいのですぐ食べなきゃって言われて説明を聞くよりスプーンを動かしてました。。。


そして毎度楽しみなBさんのお手製お茶請け。
今回はお引越しされたばかりということで保存食をお持ちしましたという前置きとともに栗の渋皮煮が。
昨年のものだそうですが、甘味に尖ったところが無く本当に甘味が栗に馴染んで優しい甘さ。



今回、なんとデジカメのバッテリーがしょっぱなから警告表示という大ミスをしてしまい。。。充電は忘れずにです、はい。

美味しいお茶とお茶請け、愉しい会話に時間があっという間に過ぎてしまい、またまた長居をしてしまいました（＾＾；



そしてお土産も盛りだくさん♪